A medida que vamos envejeciendo, las necesidades nutricionales y motivacionales del organismo también van evolucionando y, por ello, la manera en que nos alimentamos debe cambiar de manera progresiva. De ahí la importancia de aportar mejoras en la alimentación de las personas mayores, para adaptarlas a las nuevas necesidades biológicas y conseguir una dieta equilibrada, variada e innovadora que evite déficits alimentarios.
En este marco nace PIFS (Pioneering Innovative Food for Senior), una iniciativa financiada por el Programa Erasmus+ bajo el paraguas de la convocatoria Cooperation for innovation and the Exchange of Good practices, con el objetivo de acercar la investigación e innovación al sector alimentario y dotar a la industria de herramientas poderosas para crear productos alimenticios competitivos y, de esa manera, satisfacer las necesidades en la actual economía plateada. Para conseguir estas habilidades innovadoras, y como resultados de este proyecto, se creará una guía con los mejores casos de éxito, y se llevará a cabo una acción formativa, destinada a Formación Profesional y pymes, para mejorar dichas capacidades.
Este interesante proyecto europeo, en el que participa un consorcio compuesto por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Münster (Alemania), coordinadora de la iniciativa, la Universidad de Nottingham (Reino Unido), Momentum Marketing (Irlanda), Centro de Innovación (Lituania), el Instituto Europeo de Enseñanza virtual (Dinamarca) y Ageing Lab.
Además, a través de las investigaciones llevadas a cabo en PIFS, los y las profesionales de la Formación Profesional, pymes y empresas relacionadas con la alimentación aumentarán sus habilidades pedagógicas orientadas a la creación de productos alimenticios novedosos con las personas mayores que aporten esos nutrientes que el organismo comienza a necesitar.
Para lograr esta premisa inicial el aprendizaje online es fundamental, ya que ofrece una mayor accesibilidad, disponibilidad y eliminación de costes frente a las formaciones presenciales. A través de una plataforma educativa telemática, las instructoras e instructores de cada empresa tendrán a su disposición diversos contenidos formativos digitalizados como una guía y recursos relacionados con la innovación alimentaria para personas mayores. Además, las propias empresas que participen en PIFS podrán determinar si están preparadas para ponerlo en práctica a través de autoevaluaciones.
Ageing Lab, fundación andaluza especializada en la transferencia de conocimiento en envejecimiento, es la representante española en esta iniciativa que se pondrá en marcha desde noviembre de 2021 a octubre de 2023. La Fundación aportará para este proyecto su Living Lab Social, un laboratorio en entorno real en el que se realizará el ‘testeo’ de todos los resultados del proyecto a través de las entidades y personas mayores con las que colabora.
La mayoría de países del mundo están experimentando un significativo aumento de la población mayor. Según datos del informe “Perspectivas de la población mundial 2019”, en 2050, una de cada seis personas en el mundo tendrá más de 65 años. En este contexto es donde radica la importancia de iniciativas como PIFS, que no solo ayudarán a satisfacer las necesidades nutricionales ante este destacado incremento de la población, sino que permitirán a profesionales del ámbito de la alimentación, impulsar proyectos más innovadores que ofrecerán una mayor variedad de productos más saludables y atractivos, con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas mayores.